Cocinar con amor, alimenta el alma

Los alumnos con Discapacidad Intelectual del Programa Profesional de Cocina de la Fundación A LA PAR, ha creado una receta sencilla y la han redactado para que podáis compartirla con vuestros alumnos de los diferentes Centros Formativos.

Realizar recetas promueve la autonomía de los alumnos, a la vez que activa su creatividad, desarrollando su autoestima y capacidad de trabajo, tanto individual como en equipo. Destacando la importancia que conlleva tener una buena comunicación entre los cocineros, buena organización y gestión de los tiempos de espera, para poder elaborar una receta de manera exitosa.

Crema de batata y zanahoria con jengibre

Primer paso: pelar, limpiar y cortar en trozos finos todas las verduras.

Segundo paso: echar un chorrito de aceite de oliva en la olla donde vas a cocinar la crema. Cuando esté caliente, vierte la cebolla con el puerro y deja que se sofría unos 3 minutos.

Tercer paso: Añade a la olla el resto de las verduras, un poco de sal, y sofríe durante 5-7 minutos a fuego medio con cuidado de que no se queme.

Cuarto paso: Pasado ese tiempo añade el jengibre fresco rallado (si no tienes fresco, puedes emplearlo en seco, esto es, en polvo) y una pizca más de sal. Revuelve.

Quinto paso: Añade agua (o caldo si prefieres y tienes en casa) hasta que todo el líquido cubra un dedo por encima los ingredientes, tapa y deja que se cocine durante aproximadamente 20 minutos. Cuando veas que las verduras están tiernas, tritura con la batidora y sirve.

Los alumnos añaden unos trucos y consejos:

“Si tienes olla exprés empléala porque tendrás tu crema lista en un periquete”.

“Puedes añadir un chorrito de leche o leche vegetal y un puñado de semillas de chía para decorarlo”.

Si quieres conocer más recetas creadas por los alumnos, o compartir tus recetas con ellos para que puedan realizarlas, no dudes en escribir a: centroderecursos@alapar.ong

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